Supplì classico           
Pomodoro San Marzano D.O.P Bio, fior di latte dell’Agro Pontino

9. 7. 1.

2

Supplì carbonara ♥
Pecorino Romano D.O.P , guanciale d’Amatrice , uovo A.T., pepe, panatura Paneria (grattuggiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)

3. 1. 7. 3.

3

Supplì ragù di Chianina ♥
Ragù di Chianina, cuore del Suo fondo bruno, panatura Paneria (grattuggiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)

1.9.7.

3

Supplì porcino

Fungo porcino, Pecorino Romano D.O.P, fior di latte dell’Agro Pontino. panatura Paneria (grattuggiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)

1.7.

3,5

Supplì Zucca e Salsiccia ♥ (Nuovo)

Zucca, salsiccia fresca battuta a coltello, cuore di Taleggio fuso, Pecorino Romano D.O.P, fior di latte dell’Agro Pontino. panatura Paneria (grattuggiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)

1.7.

3,5

Supplì porchetta e scamorza ♥ (Nuovo)

Porchetta di Ariccia IGP, Scamorza affumicata, Pecorino Romano D.O.P, fior di latte dell’Agro Pontino. panatura Paneria (grattuggiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)

1.7.

3,5

Timballetti Tris   ♥ (Nuovo) 

Amatriciana + Cacio e Pepe +  Gricia – panatura Paneria (grattuggiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale)

1.7.3.

5,5

Crocchetta di patate cacio, pepe e lime
Pecorino Romano D.O.P., panatura Paneria (grattuggiato del nostro pane casereccio, cotto a legna a lievitazione naturale), Pepe nero Tostato, Limone d’Amalfi

1.7.3.

3

Degustazione Supplì
Classico, Carbonara, Ragù di chianina bianco, Porcino, Zucca e salsiccia e taleggio, porchetta e scamorza.

16

Pollo Fritto Madre  
Straccetti di pollo ruspante, timo e curcuma, accompagnati da salsa Casa Madre (senape, miele, pepe, paprika) 

1.10.6.3.

7,5

Montanara alle 3 salse      
Palline di pizza fritta con salse di: Pomodoro San Marzano D.O.P Bio e parmigiano Reggiano D.O.P., pesto di basilico e salsa cacio e pepe fatte in casa

1.7.

8

Patate fritte stick 

Patate, sale, pepe e paprika

servite (a richiesta) con Ketchup o Mayo (3.10.) – FATTE IN CASA

4,5

1

Bruschettone Lariano ♥ (Nuovo)
Pane di Lariano di nostra produzione, cotto a legna, con funghi porcini arrosto e tartufo

1.

9

Bruschette Tris ♥ (Nuovo) 
Tris di bruschette: Pomodorino + Porcini + Cicoria e Salsiccia 

1.

8

Coccetti Caldi ♥ (Nuovo)
a scelta tra: 

• Scamorza e prosciutto
• Scamorza e porcini
• Parmigiana 

7.9.

7

Patata Prestige ♥ (Nuovo)
a scelta tra: 

• Bacon e fonduta taleggio 
• Cacio e pepe

7.

7

“Un gran bel Mix”   
Selezione di salumi e formaggi del territorio, mozzarella di bufala DOP accompagnati da focaccia calda

1.7.

19

MARGHERITA 
Fior di latte dell’agro pontino, pomodoro San Marzano D.O.P. bio, basilico

1.7.

7

MARINARA 2.0  ♥
Pomodoro san Marzano D.O.P. bio, acciughe, pomodoro pachino, olio verde

1.4.

8

DIAVOLA
Pomodoro san Marzano D.O.P. bio, fior di latte dell’agro pontino, ventricina

1.7.

8

CAPRICCIOSA 4.0  
Pomodoro San Marzano D.O.P Bio, fior di latte dell’agro pontino, polvere di olive nere Gaeta D.O.P, Uovo da AT in CBT, funghi champignon, carciofino fritto, prosciutto crudo di Parma D.O.P, basilico del nostro orto

1.7.3.

10

BUFALA – Red Edition 
Salsa pomodoro strinasse BIO al basilico, pachino, bufala in cottura 

1.7.

9

ASSOLUTO ♥ (Nuova)
Salsa pomodoro strinasse BIO, pomodoro datterino giallo e rosso confit al timo, basilico ghiacciato

1.

8

ARDORE (Nuova) ♥
Salsa base arrabbiata, salmoriglio, topping di  pecorino piccante ,prezzemolo e peperone crusco 

1.7.

9

ORTOLANA – Winter Edition  (Nuova) 
Fior di latte dell’agro pontino, crema di cavolo nero, caprino,broccolo, carota a giro, in uscita cimette di broccolo siciliano e sfoglia di zucca marinata

1.7.

10

TRADIZIONE  (Nuova)
Fior di latte fresco dell’agro pontino, friarielli saltati, salsiccia fresca battuta a coltello

1.7.

9

4 FORMAGGI (Nord vs Sud)
Gorgonzola D.O.P., Taleggio D.O.P., scamorza, fior di latte dell’agro pontino

1.7.

9

CAMILLA ♥ (Nuova) 
Crema di carote con cardamomo nero in infusione, spuntoni di provola affumicata montata, foglia di cappero, chips di carota fritte con timo e salvia 

1.7.

10

CASA MADRE –  Winter Edition (Nuova) ♥
Fior di latte fresco dell’agro pontino, salsiccia fresca battuta a coltello, porcino saltato in padella e tartufo nero in uscita 

1.7.

15

L’AMATA   ♥ (Nuova)

Salsa base amatriciana, foglie guanciale croccante e cialde di pecorino in uscita 

1.7.

12

TESTARDA  ♥ (Nuova)

Salsa pomodoro Strianese BIO, peperoni in  agrodolce, cipolla rossa sbianchita, coppa di testa, sac a poche di ricotta e n’ duja, terra di olive

1.7.

13

PARTENOPE  ♥ (Nuova)

Base di patate con carote sedano cipolla cotte con scorza di parmigiano, lardo fine in uscita, foglia di sedano” levistico” essiccata, mini cialdine di Grana Padano DOP

1.7.9.

13

AMERICAN DREAM  ♥ (Nuova)

Pulled pork di spalla cottura cbt ,verza riccia marinata al sale

1.10.

14

MARCHIGIANA  ♥ (Nuova)

Focaccione, ciauscolo spalmato in uscita e scaglie pecorino di fossa

1.10

13

SUPPLI’  
Classico al pomodoro 

2,50

Pizza bianca

7

PIZZA FARCITA
(Margherita, Boscaiola, Crostino, Diavola, Friarielli e Salsiccia, Ortolana)

10

Acqua in vetro 
1 l

2

Coca cola in vetro
33 cl

3

Coca cola in vetro
1 l

4

Coca cola ZERO in vetro
33 cl

3

Aranciata Lurisia
33 cl

3,5

Fanta in vetro
1 l

4

Estathè lattina
pesca o limone

3

Chinotto Neri

3

Cedrata Tassoni

3

Chinotto Lurisia

3,5

Lemon soda

3

Oran soda

3

Ginger Beer 

3

Tonica Fever Tree o Fentimans

3

Schweppes Limone

3

Red Bull

3,5

Succo di frutta

3

Succo di mirtillo

3,5

Prosecco itinera DOC BRUT

Questo è un Prosecco meravigliosamente fresco ed equilibrato con molti sapori seducenti di pera e pesca. Bollicine morbide e delicate trasportano leggere note floreali attraverso il palato. Un bel bouquet aromatico, un sapore fresco e fruttato e una spuma delicata fanno di questo Prosecco un aperitivo ideale.

Area di Produzione: Veneto (Treviso e Padova)

Uvaggio: Glera 100%

Gradazione:10%

MGM / Mondo del Vino

5

20,0

Spumante rosè “Cesare”

Area di Produzione: Lazio 

Uvaggio: 100% Cesanese

Gradazione: 12,5% vol

  Piana dei Castelli

5

30,0

 Chardonnay DOC

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il bouquet
richiama il profumo di frutti esotici come banana, ananas
e mele mature. Armonico, fresco e morbido al palato con
un retrogusto persistente.

Area di Produzione: Alto Adige

Uvaggio:Chardonnay 100%

Gradazione: 13,5% Vol.

6

26

Gewürztraminer DOC

Area di Produzione: Alto Adige 

Uvaggio: Gewürztraminer 100%

Gradazione: 13,5% Vol.

COLTERENZIO

6

26

Pecorino “Illuminati”

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, molto luminoso. L’olfatto è fine, intenso e fragrante, con note di frutta matura e fiori bianchi, erbe di campo e lievi sbuffi agrumati, con un sottofondo di spezie dolci e mandorla tostata. Bocca caratterizzata da un buono spessore, potente nel giusto equilibrio tra struttura e morbidezza, grazie al sostegno di sapidità e freschezza che accompagnano un finale lungo e persistente di agrumi.

Area di Produzione: DOC Pecorino Abruzzo

Uvaggio: Pecorino 100% (Vitigno Autoctono)

Gradazione: 13% Vol.

5

23

Questo vitigno di origine germanica ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni particolari e predilige il clima fresco e soleggiato. Queste condizioni sono presenti nelle zone attorno al Lago di Monticolo ed in microzone limitrofe, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un fuoriclasse sempre più apprezzato.

Area di Produzione: Alto Adige

Uvaggio: Riesling 100%

Gradazione: 13,5% Vol.

St.Michelle – Eppan

6

29

Vermentino di Gallura DOCG S’ELEME

Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Caratterizzato da un olfatto pregiato esprime note di mela e lime, insieme a fiori di gelsomino e rosa bianca, mandarlo amara e sensazioni di macchia mediterranea e minerali, quasi di alga marina. L’assaggio è secco e preciso, morbido e rotondo nella progressione gustativa e piacevolmente equilibrato tra la freschezza agrumata e la sapidità che, padrona della degustazione, accompagna un lungo finale di mare.

Area di Produzione: Gallura

Uvaggio: Vermentino 100%

Gradazione: 13% Vol.

5

24

Morellino di Scansano DOCG

Colore rosso rubino. Profumo di frutti rossi maturi ed una leggera speziatura. Al gusto risulta morbido, con buona freschezza e ben strutturato. Il finale è persistente con aromi di amarena, prugna e lampone. Il “Campo Maccione Morellino di Scansano” nasce da uvaggi di sangiovese (90%) cabernet sauvignon (10%). Le uve sono raccolte e selezionate manualmente; dopo l’accurata selezione delle uve segue la fermentazione a temperatura controllata e il vino viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia.

Area di Produzione: Toscana

Uvaggio: Sangiovese 90% Cabernet Sauvignon 10%

Gradazione: 13,5% Vol.

Campo Maccione

5

22

Nebbiolo Il Principe

Il ‘Principe’ di Michele Chiarlo è un vino rosso ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da due delle aree simbolo in cui è allevato, ovvero la zona del Roero e del Barbaresco. Sottile e intenso, rivela un carattere più tendente al profilo beverino, ma conservando eleganza e struttura tipica di questo vitigno. Un sorso morbido è anticipato da sentori di viola e frutti rossi avvertibili al naso, accompagnati da sbuffi di spezie fini e delicate

Area di Produzione: Piemonte

Uvaggio: Nebbiolo 100%

Gradazione: 13,5% Vol.

Michele Chiarlo

6

28

Chianti superiore DOCG 

Il Chianti Superiore Santa Cristina si presenta di un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è ricco, con note fruttate di marasca, erbe aromatiche e sensazioni balsamiche. Al palato è morbido, avvolgente, con tannini vellutati e un finale lungo e sapido.

Area di Produzione: Toscana 

Uvaggio: Sangiovese 100%

Gradazione: 13,5% Vol.

Santa Cristina

6

26

Cesanese Di Olevano Romano Superiore DOP

Rosso rubino intenso. Al naso note di frutta rossa matura, sorprendenti note floreali, grafite tabacco. Al sorso risulta caldo, morbido e avvolgente. Sapido, tannino ben levigato e di corpo.

Area di Produzione: Lazio

Uvaggio: Cesanese “Autoctono” 100%

Gradazione: 14,5% Vol.

Azienda agricola Proietti

5

22

Primitivo di Manduria “Mandus”

“Mandus” è un primitivo di Manduria DOC verace e tipico di questa varietà autoctona del Salento.
Vinificazione con macerazione a temperatura controllata a cui segue una pressatura soffice del mosto a fine fermentazione.
Affinamento per circa quattro mesi in barriques di rovere francese a completare il quadro.
Molto buono per chi ama i vini del sud, con la loro intensità e carica aromatica. 

Uvaggio: Primitivo 100%

Gradazione: 14,5% Vol.

PietraPura

5

25

Ichnusa 
Bottiglia 33cl

Birra di tipo lager 

5% 

3 

Ichnusa
Bottiglia 66cl

Birra di tipo lager 

5% 

4 

Paulaner Weizen
Bottiglia 50cl

Birra di frumento torbida naturale – Weissbier numero uno in Germania 

5,5%

4 

Stai Seregno – SAISON 

Se la Brianza viene chiamata “la piccola Belgio” un motivo ci sarà.
Da Seregno, anche quando è gnuvolo ecco la saison di casa Railroad.

Provare per credere

5,8% – 33cl.

6

Gajarda – AMERICAN PALE ALE

6

Birra del Borgo – Maledetta – Belgian Ale 

Nasce dall’incontro tra cultura brassicola belga e anglosassone ma è una birra assolutamente sperimentale. Il lievito selvatico viene “cacciato” sui Monti della Duchessa e addomesticato per creare un nuovo ceppo specifico del territorio. Fascinosa, intensa, mielata, è l’esempio concreto di come reinventare uno stile per creare qualcosa di nuovo e ispirato al territorio. Maledetta made in Borgorose. Ambrata

6,2% – 33cl.

6

Parrot Invasion – WEST COAST IPA

Super beverina, amaro morbido, aroma esplosivo, accento floreale: la classica ricetta di una West Coast IPA. Giallo dorato, cristallino e trasparente, Grande intensità floreale con richiami alla scorza di agrumi mediterranei, L’intensità dei luppoli dona un amaro morbido e gusto avvolgente che richiama continuamente la bevuta.

6% – 33cl.

5

Birra del Borgo – Lisa – Lager
piccola

4 

Birra del Borgo – Lisa – Lager

media

6 

Birra del borgo – My Antonia – Imperial Pils   

piccola

4 

Birra del borgo – My Antonia – Imperial Pils

media

6 

Birra del borgo – Maledetta – Belgian Ale

piccola

4 

Birra del borgo – Maledetta – Belgian Ale

media

6 

Aperol spritz

Aperol, prosecco, soda e arancia 

5 

Hugo spritz

St.Germain (liquore ai fiori di sambuco), prosecco, soda, lime e menta  

6

Campari spritz

Campari bitter, prosecco, soda  

5 

Negroni

Campari Bitter, Vermouth Rosso, Gin.  

6 

Negroni sbagliato

Campari Bitter, Vermouth Rosso, prosecco  

6 

Milano-Torino

Campari Bitter, Vermouth Rosso  

6 

Americano

Campari Bitter, Vermouth Rosso e soda  

6 

Cuba libre

Rum, coca-cola e lime  

6 

Margarita

Tequila, triple sec e lime  

6 

Moscow Mule/London Mule

Vodka/Gin, Ginger Beer, Angostura e lime  

6 

Mojito

Rum, lime, menta, soda e zucchero di canna.  

7 

Gin Tonic (Tanqueray, Beefeater) 

Gin, Acqua tonica  

6

Gin Tonic Premium (Hendrick’s, Sabatini, Mare)

Gin, Acqua tonica.  

7

Margarita

Tequila, triple sec, lime.  

7

Cosmopolitan

Vodka, cointreau, succo di mirtillo e lime  

7

Daiquiri

 rum bianco, maraschin, lime, zucchero di canna liquido  

7

Whisky, Vermouth rosso, angostura, ciliegina e scorza d’arancia 

7

Old Fashioned

Bourbon Whisky, Angostura, zucchero, soda, scorza d’arancia e ciliegina 

7

Amaro del Capo

4 

Fernet Branca

4 

Amaro Dente di Leone

4 

Cynar

4

Disaronno

4 

Borghetti

4 

Limoncello

4 

Sambuca Molinari

4 

Grappa 903

4 

Grappa 903, Barricata

5 

Grappa Francoli – Barrique del Limousin

5

Red Label Wisky

5

Oban 14

7

Talisker 

7

Jameson 

5

Wild Turkey

5

Rum Don Papa

7

Rum Kraken 

6

Havana 7 blanco

5

Rum Zacapa

7

Genziana

4

Baileys

4

Brownie caldo

1.3.7.8.

Strudel caldo

1.3.7.8.

Torta della nonna

1.3.7.8.

Tiramisù 

1.3.7.8.

CROSTATINE   

2,50

CORNETTO SEMPLICE   

2,50

CIAMBELLE E BOMBE 

2,50

Gelato 2 gusti (cono o coppetta) 

Gusti: 

a rotazione e secondo disponibilità del giorno:

Pistacchio, 100% Sicilia (Senza Glutine)

Nocciola, IGP (Senza Glutine)

Cocco, Rapè (Senza glutine) 

Biscotto, Cookies Paneria 

Arancia candita 100% Sicilia, Cannella (Senza Glutine) 

Caffè, Selezione Speciale Fantini (Senza Glutine) 

Fragola, 100% Fragole fresche KM0 (Senza Glutine, Senza Lattosio, Vegana) 

Zabaione, al Marsala Florio 100% (Senza Glutine) 

Cioccolato al latte, solo latte fresco a KM0 (Senza Glutine) 

Cioccolato Fondente, sorbetto di cioccolato fondente 80% (Senza lattosio, Senza Glutine, Vegano)

Stracciatella, alla vaniglia bourbon (Senza. Glutine)

Cheesecake ai frutti di bosco 

Yogurt, da yogurt fresco a KM0  (Senza Glutine)