Segnalati nella guida alle Migliori Pizzerie D’Italia – Gambero Rosso 2022 e 2023 – Riconosciuti con “2 Spicchi”
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Segnalati nella guida ai migliori panifici d’Italia Gambero Rosso, negli anni: 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 – Riconosciuti con “2 Pani”
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Segnalati nella guida ai migliori locali di Roma e del Lazio “Gambero Rosso”, negli anni: 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023
Ma restiamo umili! 😉
Benvenuti da Paneria – Casa Madre
NUOVO MENU
Dal 16 Novembre 2022
♥ = I nostri must – Ossia: Simone e il team consigliano!
ANTIPASTI
(per asporto si applica 10% di sconto dai prezzi indicati)
(Menu servizio serale)
Supplì classico ♥ |
2 |
Supplì carbonara |
3 |
Supplì Porcino |
3 |
Supplì ragù di Chianina ♥ |
3 |
Supplì alla Zucca ♥ (Nuovo) |
3 |
Crocchetta di patate (Nuovo) |
3 |
Degustazione Supplì |
13 |
Pollo Fritto Madre ♥ |
7,5 |
Montanara alle 3 salse |
8 |
Fritti “Supernova” |
29 |
“Un gran bel Mix” |
19 |
Crudo e Bufala |
9 |
IL MENESTRELLO (Nuovo) |
11 |
Patate fritte Homemade Patate rustiche locali servite (a richiesta) con Ketchup o Mayo – Curtice Brothers (Riconosciute “Migliori salse”, da Taste Award) |
4,51,8 |
Verdura del giorno |
4,5 |
PIZZE
Impasto con farine Italiane, Biologiche e macinate a pietra. Lievitazione indiretta ad alta idratazione. Cottura a legna in forno tradizionale, realizzato a mano, piana in mattone “Biscotto di Sorrento”.
(per asporto si applica 10% di sconto dai prezzi indicati)
(Menu servizio solo serale)
LE ROSSE
Margherita |
7 |
Marinara 2.0 ♥ |
8 |
Diavola |
8 |
Capricciosa 4.0 ♥ |
9 |
La Norma ♥ |
8 |
LE BIANCHE
Boscaiola |
8 |
Bufala e pachino ♥ |
9 |
4 Formaggi (Nord vs Sud) |
9 |
Vegetariana |
8 |
Casereccia ♥ |
10 |
LE SPECIAL
ROMA – L’AQUILA 2.0. (Nuova) ♥ |
13 |
NORDICA2.0. (Nuova) ♥ |
14 |
BIANCONIGLIO ♥ (Nuova) |
14 |
MANZO-GIN ♥ (Nuova) |
15 |
P.S.
URCA! (…URCA Tirulero!) ♥ (Nuova) |
15 |
INSALATE
(Solo servizio serale)
CRISPY CAESAR SALAD Aggiungi Pancetta Croccante (Consigliato) |
91,5 |
VEGAN SALAD Rendila non Vegana…Aggiungi salmone fresco (consigliato) |
73 |
BRUNCH
Solo la domenica dalle 9.30 alle 12.30
Eggs Florentin ♥ A richiesta aggiunta di: Salmone, Prosciutto cotto, Pancetta |
8 |
Avocado on Toast A richiesta aggiunta di: Salmone, Prosciutto cotto, Pancetta |
8 |
Il cestino (per 2 persone) |
10 |
Pancakes |
8 |
Club Sandwich ♥ |
9 |
Brunch Paneria |
12 |
BEVANDE
Acqua in vetro |
2 |
Coca cola in vetro |
3 |
Coca cola in vetro |
4 |
Coca cola ZERO in vetro |
3 |
Aranciata Lurisia |
3,5 |
Fanta in vetro |
4 |
Estathè lattina |
3 |
Chinotto Neri |
3 |
Cedrata Tassoni |
3 |
Chinotto Lurisia |
3,5 |
Lemon soda |
3 |
Oran soda |
3 |
Ginger Beer |
3 |
Tonica Fever Tree o Fentimans |
3 |
Schweppes Limone |
3 |
Red Bull |
3,5 |
Succo di frutta |
3 |
Succo di mirtillo |
3,5 |
VINI
BOLLICINE
Vino | Cantina | Calice | Bottiglia |
ANCESTRAL – Spumante brut Pas Dose’ – Metodo Ancestrale L’Ancestral Bottega nasce da un lungo lavoro di Area di Produzione: Veneto (Treviso e Padova) Uvaggio: Glera e Moscato Gradazione:10%
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Bottega |
5 |
19,0 |
Franciacorta DOCG Brut Doppio Erre Di Doppio Erre Di sta per Ritardato Degorgement Recentemente Degorgiato, nel senso che il degorgement (ovvero la fase finale della produzione del metodo Franciacorta) dopo lunghi mesi di affinamento è volutamente ritardato e che le bottiglie vengono consegnate degorgiate da poco (come indicato in etichetta) per garantirne la massima freschezza. Prodotto utilizzando solo il primo fiore della pigiatura, una parte del vino di base fermenta in barrique. Il vino di base si affina per almeno 30 mesi a contatto con i lieviti. Sublime, equilibrato e morbido. È un vino radioso dalla grande ricchezza olfattiva che risveglia emozioni e regala un’esperienza irresistibile. Area di Produzione: Franciacorta Uvaggio: 15% Pinot Nero, 85% Chardonnay Gradazione: 12% vol |
Derbusco |
6 |
36,0 |
BIANCHI
Vino | Cantina | Bicchiere | Bottiglia |
Chardonnay DOC Area di Produzione: Alto Adige Uvaggio:Chardonnay 100% Gradazione: 13,5% Vol.
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Kurtatsch |
5 |
23 |
Arenis Gewürztraminer DOC Grazie alla resa molto ridotta in vigneto, l’Arenis mostra un bouquet molto complesso: rose, litchi, gelsomino e spezie esotiche. Un pronunciato nervo minerale dà al vino corposo una freschezza persistente. Arenis è espressivo e piacevole da bere, in perfetto equilibrio tra intensità ed eleganza.
Area di Produzione: Alto Adige Uvaggio:Gewürztraminer 100% Gradazione: 13,5% Vol.
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Kurtatsch |
5 |
23 |
Ribolla Gialla Fiore L’impressione visiva è di un giallo paglierino lucente. Le prime “avances olfattive” ricordano frutti bianchi e gialli appena colti: prevalgono la pesca nettarina e le pere selvatiche. Il sentore di cannella si affaccia sul finire. L’ingresso in bocca ci disseta. Minerale, vinosa, ricca di frutti bianchi. La freschezza e l’acidità invitano il degustatore a un altro sorso di piacere. Finale asciutto e lievemente amarognolo Area di Produzione: DOP Friuli colli orientali Uvaggio:Ribolla gialla 100% (Vitigno Autoctono) Gradazione: 13,5% Vol. |
Rodaro |
6 |
27 |
Riesling Renano Una varietà straordinaria che ama altitudine e terre brecciose. Un lungo affinamento in bottiglia tende a far emergere i profumi terziari tipici del Riesling che si affiancano a note agrumate e di frutta a polpa bianca. Area di Produzione: Castelfranco – Rieti Uvaggio: Riesling Renano 100% Gradazione: 12,5% Vol. |
Le Macchie |
6 |
28 |
Roero Arneis DOCG Vinificato esclusivamente in acciaio, si caratterizza per un profilo olfattivo fine e di facile approccio, con biancospino, polpa di mela, camomilla, salvia e finocchietto in primo piano, ravvivato da brezze minerali. In bocca è di bella sapidità e verticalità, pulito e rinfrescante, con toni salini a chiudere il sorso Area di Produzione: Piemonte Uvaggio: Arneis 100% Gradazione: 13% Vol.
|
Porello |
5 |
25 |
ROSSI
Vino | Cantina | Bicchiere | Bottiglia |
Morellino di Scansano DOCG Fermentato in acciaio inox con lieviti indigeni. Un vino fruttato croccante e rinfrescante, piacevolmente minerale e di lunga persistenza. Area di Produzione: Toscana Uvaggio: Sangiovese 85% Alicante (grenache) 7.5%, Ciliegiolo 7.5% Gradazione: 14% Vol. |
I Cavallini |
5 |
20 |
Nebbiolo DOC ËL SARTÙ Eleganti note di frutta, fiori e spezie aprono la strada a un Area di Produzione: Piemonte Uvaggio: Nebbiolo 100% Gradazione: 13,5% Vol. |
Parusso |
6 |
25 |
Montepulciano DOC Le Vigne di Faraone Fermentato a temperatura controllata in tini diacciaio. Dopo la fermentazione ha subito un affinamento in grandi botti di legno per un periodo 24 mesi e quindi è stato imbottigliato. E’ un vino che si presta all’invecchiamento lungo, 15/20 anni. Di colore rosso rubino con profumi speziati e sentore leggermente tannico. Area di Produzione: Abbruzzo Uvaggio: Montepulciano 100% Gradazione: 13% Vol. |
Faraone |
6 |
28 |
Cesanese Di Affile Cisianum Rosso rubino intenso. Al naso note di frutta rossa matura, sorprendenti note floreali, grafite tabacco. Al sorso risulta caldo, morbido e avvolgente. Sapido, tannino ben levigato e di corpo. Area di Produzione: Lazio Uvaggio: Cesanese di Affile 100% Gradazione: 14% Vol. |
Formiconi |
5 |
2 |
Primitivo Neprica I.G.T. NePriCa Primitivo si presenta di un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso prevalgono le note di frutta rossa come di amarena, prugna,arancia candita unite a delicate sensazioni dolci di rosa canina e liquirizia.Con un ingresso morbido e ampio, al palato è sapido, strutturato e seguito da un piacevole retrogusto fruttato. Area di Produzione: Puglia Uvaggio: Primitivo 100% Gradazione: 14% Vol. |
Tormaresca |
5 |
22 |
BIRRE
Bottiglie – Lattine
Ichnusa Birra di tipo lager – 4,7% |
3 |
Ichnusa Birra di tipo lager – 4,7% |
4 |
Paulaner Weizen Birra di frumento torbida naturale – Weissbier numero uno in Germania – 5,5% |
4 |
Wold Top Marmalade Birra artigianale in stile Porter – molto morbida e carezzevole con profumi che ricordano caffé, cioccolato e arancia – 6,5% |
6 |
Birra artigianale in stile Old Ale, muscolare ispirata a uno stile tradizionale inglese che unisce idealmente le nebbiose contee britanniche con le nostre dolci colline ricoperte da vigne. – 5% |
6 |
Birra artigianale in stile Blonde Ale. Chiara, morbida e maltata. Schiuma cremosa e persistente. Gusto iniziale dai toni leggermente dolci e fruttati, con allungo secco e lievemente amaricato in chiusura.- 4,4% |
6 |
Green Killer – IPA Bottiglia 33cl Questa IPA dal gusto pulito e armonico, è prodotta utilizzando malto Pale combinato, con luppoli Tomahawk, Chinook ed Aktanum, con l’aggiunta di luppolo Kent goldings in dry hop. Si avvertono note di frutta a polpa gialla (pesche) ed esotica (ananas). Un sottile cenno agrumato di sottofondo. Alc 6,5% Vol. |
6 |
Pelicon – THE 3rd PILL – INDIA PALE ALE ♥ Birra artigianale in stile IPA, classico in stile americano. Dall’acqua Hubelj, quattro tipi di malto d’orzo e quattro (a volte cinque) luppoli. Una birra leggera con ricchi aromi di luppolo e una lunga amarezza nel retrogusto. – 6% Premiata più volte migliore birra slovena. |
6 |
TRIPORTEUR – Full Moon Birra artigianale in stile Quadrupel di tradizione belga impreziosita da un affinamento in rovere belga tostato. Al naso profuma di aromi intensi e caldi che vanno dalla mela cotta, al caramello, alla liquirizia con nuance tostate e di legno. In bocca è ricca e piena di gusto, bilanciata tra uso di zucchero e note fruttate, rotonda e persistente – 10,2% |
6 |
Bottiglia 33cl Birra artigianale in stile White IPA, Molto equilibrata, elegante e gradevole. Le note fruttate colte nell’aroma ritornano in bocca sostenute da una punta di speziatura che ricorda il pepe bianco. Il finale è di media persistenza 5,6%Vol |
6 |
HIBU – Gotha – TRIPEL Bottiglia 33cl Birra artigianale in stile Tripel, strutturata e insieme avvolgente con note speziate e floreali. L’amaro sostiene la birra rendendo una bevuta piacevole e mai stucchevole. 7,7%Vol |
6 |
Beavertown – Gamma Ray – APA Lattina 33cl Birra in stile American Pale Ale, pensata per essere una “tropical beer”. |
6 |
SPINA
Wold Top Landmark – British Lager |
4 |
Wold Top Landmark – British Lager |
6 |
Wold Top – Session IPA |
4 |
Wold Top – Session IPA ♥ |
6 |
Wold Top Headland Red – Rossa |
4 |
Wold Top Headland Red – Rossa ♥ |
6 |
APERITIVI E MISCELATI
Aperol spritz |
5 |
Campari spritz |
5 |
Negroni |
6 |
Negroni sbagliato |
6 |
Milano-Torino |
6 |
Americano |
6 |
Cuba libre |
6 |
|
|
Moscow Mule/London Mule |
6 |
|
|
Gin Tonic (Tanqueray) |
6 |
Gin Tonic Premium (Hendrick’s, Sabatini, Mare) |
7 |
Distillati
Amaro del Capo |
4 |
Fernet Branca |
4 |
Amaro Dente di Leone |
4 |
Cynar |
4 |
Disaronno |
4 |
Borghetti |
4 |
Limoncello |
4 |
Sambuca Molinari |
4 |
Grappa Poli Maria Biologica |
4 |
Grappa Berta Monprà, Barricata |
5 |
Grappa Francoli – Barrique del Limousin |
5 |
Red Label Wisky |
5 |
Oban 14 |
7 |
Talisker |
7 |
Jameson |
5 |
Wild Turkey |
5 |
Rum Don Papa |
7 |
Rum Kraken |
6 |
Havana 7 blanco |
5 |
Rum Zacapa |
7 |
Genziana |
4 |
Baileys |
4 |
DOLCI
100% di nostra produzione
Brownie caldo, accompagnato da gelato stracciatella, su granella di biscotto |
6 |
Strudel caldo, accompagnato da gelato al pistacchio, su granella di pistacchio |
6 |
Torta della nonna, accompagnata da gelato al cioccolato, su crumble di cacao |
6 |
Pasticceria dal nostro banco (secondo stagionalità e disponibilità del giorno – Chiedere al personale) | Variabile |
GELATERIA (solo stagionale)
100% di nostra produzione
Il nostro gelato è un prodotto interamente artigianale, pastorizzato e mantecato in casa, solo da ingredienti freschi di primissima scelta.
Gelato Bimbo (cono o coppetta) 1 gusto | 2 |
Gelato 2 gusti (cono o coppetta) |
3 |
Gelato 3 gusti (cono o coppetta) | 3,5 |
Cono Speciale (Cono cialda, glassa cioccolato, granella di riso) 3 gusti | 4 |
Coppa Vetro 3 gusti | 4,5 |
Coppa Vetro 4 gusti | 6 |
Brioche con gelato (brioche di nostra produzione) 3 gusti | 5 |
Gelato al KG | 29 |
Gusti: a rotazione e secondo disponibilità del giorno: Pistacchio, 100% Sicilia (Senza Glutine) Nocciola, IGP (Senza Glutine) Cocco, Rapè (Senza glutine) Biscotto, Cookies Paneria Arancia candita 100% Sicilia, Cannella (Senza Glutine) Caffè, Selezione Speciale Fantini (Senza Glutine) Fragola, 100% Fragole fresche KM0 (Senza Glutine, Senza Lattosio, Vegana) Zabaione, al Marsala Florio 100% (Senza Glutine) Cioccolato al latte, solo latte fresco a KM0 (Senza Glutine) Cioccolato Fondente, sorbetto di cioccolato fondente 80% (Senza lattosio, Senza Glutine, Vegano) Stracciatella, alla vaniglia bourbon (Senza. Glutine) Cheesecake ai frutti di bosco Yogurt, da yogurt fresco a KM0 (Senza Glutine) |