Segnalati nella guida alle Migliori Pizzerie D’Italia – Gambero Rosso 2022 – Riconosciuti con “2 Spicchi”
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Segnalati nella guida ai migliori panifici d’Italia Gambero Rosso, negli anni: 2019, 2020, 2021, 2022 – Riconosciuti con “2 Pani”
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Segnalati nella guida ai migliori locali di Roma e del Lazio “Gambero Rosso”, negli anni: 2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022, 2023
Ma restiamo umili! 😉
Benvenuti da Paneria – Casa Madre
NUOVO MENU
Dal 21 Maggio 2022
♥ = I nostri must – Ossia: Simone e il team consigliano!
ANTIPASTI
(per asporto si applica 10% di sconto dai prezzi indicati)
(Menu servizio serale)
Supplì classico ♥ |
2 |
Supplì carbonara |
3 |
Supplì Porcino |
3 |
Supplì ragù di Chianina ♥ |
3 |
Supplì al Nero di Seppia (Nuovo) |
4 |
Crocchetta di patate(Nuovo) |
3 |
Degustazione Supplì |
15 |
Pollo Fritto Madre ♥ |
7 |
Montanara alle 3 salse |
8 |
Fritti “Supernova” |
29 |
“Un gran bel Mix” |
18 |
Crudo e Bufala |
9 |
Fuori luogo (Nuova) |
12 |
Patate fritte Homemade Patate rustiche locali servite (a richiesta) con Ketchup o Mayo – Curtice Brothers (Migliori salse, Taste Award) |
41,5 |
Verdura del giorno |
4 |
PIZZE
Impasto con farine Italiane, Biologiche e macinate a pietra. Lievitazione indiretta ad alta idratazione. Cottura a legna in forno tradizionale, realizzato a mano, piana in mattone “Biscotto di Sorrento”.
(A scelta tutte le pizze si possono avere con impasto CLASSICO O INTEGRALE)
(per asporto si applica 10% di sconto dai prezzi indicati)
(Menu servizio solo serale)
LE ROSSE
Margherita |
7 |
Marinara 2.0 ♥ |
8 |
Diavola |
8 |
Capricciosa 4.0 ♥ |
9 |
La Norma ♥ |
8 |
LE BIANCHE
Boscaiola |
8 |
Bufala e pachino ♥ |
9 |
4 Formaggi (Nord vs Sud) |
9 |
Vegetariana |
8 |
Casereccia ♥ |
10 |
LE SPECIAL
ANARCHICA |
13 |
BOCCA DI ROSA 2.0 (Nuova) ♥ |
13 |
VALERIO ♥ (Nuova) |
15 |
IL DRAGO ♥ (Nuova) |
13 |
P.S.
ESTIVA 2.0 (Nuova) |
15 |
CAPARBIA (Nuova) |
15 |
INSALATE
(Solo servizio serale)
CRISPY CAESAR SALAD (Nuova)♥ Aggiungi Pancetta Croccante (Consigliato) |
91,5 |
VEGAN SALAD (Nuova) Rendila non Vegana…Aggiungi salmone fresco (consigliato) |
73 |
FRISELLE
CLASSICA |
8 |
CATALANA (Nuova) ♥ |
9 |
DIVINA (Nuova) ♥ |
11 |
BRUNCH
Solo la domenica dalle 9.30 alle 12.30
Eggs Florentin ♥ A richiesta aggiunta di: Salmone, Prosciutto cotto, Pancetta |
8 |
Avocado on Toast A richiesta aggiunta di: Salmone, Prosciutto cotto, Pancetta |
7 |
Il cestino (per 2 persone) |
10 |
Pancakes |
7 |
Club Sandwich ♥ |
8 |
Brunch Paneria |
12 |
BEVANDE
Acqua in vetro |
2,5 |
Coca cola in vetro |
2,5 |
Coca cola in vetro |
3,5 |
Coca cola zero in vetro |
2,5 |
Aranciata Lurisia |
3,0 |
Fanta in vetro |
3,5 |
Estathè lattina |
2,5 |
Chinotto Neri |
2,5 |
Cedrata Tassoni |
2,5 |
Chinotto Lurisia |
2,5 |
Lemon soda |
2,5 |
Oran soda |
2,5 |
Ginger Beer |
2,5 |
Tonica Fever Tree o Fentimans |
2,5 |
Schweppes Limone |
2,5 |
Red Bull |
3 |
Succo di frutta |
2,5 |
Succo di mirtillo |
3 |
VINI
BOLLICINE
Vino | Cantina | Bicchiere | Bottiglia |
Prosecco DOC Treviso Colore giallo paglierino cristallino con perlage fine e persistente, ha olfatto cangiante di frutta a polpa bianca, come pera e pesca, fiori e canditi. Assaggio dalla decisa nota minerale, è fresco e dissetante, con un finale lungo e gradevolmente persistente. Ottimo per l’aperitivo! |
Astoria |
4 |
18,0 |
Cesare ♥ – Spumante Rosato – Cesanese 50%, Cabernet Frank 50% Spumante Metodo Classico Rosè della Cantina Piana dei castelli vinificato con uve Cesanese e Cabernet Franc, non subisce sboccatura ne dosaggio |
Piana dei Castelli |
6 |
27,0 |
BIANCHI
Vino | Cantina | Bicchiere | Bottiglia |
Kössler Chardonnay Chardonnay Sud tirolo alto Adige Lo Chardonnay Alto Adige di Kossler è un vino che si distingue per il suo aroma tipico che ricorda frutti esotici. Risulta fresco al palato e di corpo equilibrato |
Kössler |
5 |
23 |
Spinelli Serranella Pecorino IGT Bio Pecorino 100% Giallo paglierino con note dorate. Profumi 12%vol. |
Cantine Spinelli |
5 |
23 |
Collio Ribolla Gialla DOC – Vigna del Lauro Venezia Giulia Nel calice Collio Ribolla Gialla si presenta con un colore giallo paglierino scarico e con lievi riflessi verdognoli. Eleganti profumi fruttati di pesca bianca, mela e pera si fondono agli aromi floreali di rosa e fiori primaverili per creare un bouquet avvolgente e seducente. 13%Vol. |
Vigna del Lauro |
5 |
23 |
Pietra Pinta Bellone Lazio 100% Bellone Cori (LT) 13,5% vol. |
Pietra Pinta |
5 |
23 |
Abelos – Frascati Superiore DOCG ♥ Malvasia Puntinata 80%, Bombino Bianco 20% |
De Sanctis |
6 |
25 |
LVNAE – Vermentino DOC Giallo paglierino luminoso con leggeri riflessi dorati, Freschi e piacevoli sentori di mela e fiori di ginestra, gusto Armonico e fresco, morbido ed elegante, dotato di un grande equilibrio. Vermentino in purezza |
Colli di Luni |
6 |
25 |
Les Cretes – Chardonnay DOP Giallo paglierino. Al naso delicato e floreale, con note di banana e susina. Al gusto morbido, sapido e minerale. Chardonnay 100% |
Les Cretes |
6 |
27 |
ROSSI
Vino | Cantina | Bicchiere | Bottiglia |
Appia Antica 400 ♥ Cabernet Sauvignon |
Appia Antica |
5 |
22 |
Rosso Piana ♥ Merlot |
Piana dei Castelli |
5 |
23 |
Morellino di Scansano Sangiovese DOCG Cerreto Un morellino classico che colpisce per freschezza, bevibilità ed eleganza uniche che lo hanno reso nel tempo un grande classico. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Profumi di frutta rossa e viola con note speziate in chiusura. Vino con tannini ben bilanciati, morbidi e persistenti. Vitigno: Sangiovese 14%Vol. |
Cerreto |
6 |
25 |
Rosati
Vino | Cantina | Bicchiere | Bottiglia |
La Via delle rose Lazio IGT 2019 Sangiovese |
Riserva della Cascina |
5 |
22 |
BIRRE
Bottiglie – Lattine
Ichnusa Birra di tipo lager – 4,7% |
2,5 |
Ichnusa Birra di tipo lager – 4,7% |
3,5 |
Paulaner Weizen Birra di frumento torbida naturale – Weissbier numero uno in Germania – 5,5% |
3,5 |
Wold Top Marmalade Birra artigianale in stile Porter – molto morbida e carezzevole con profumi che ricordano caffé, cioccolato e arancia – 6,5% |
6 |
Bossum GENESI – AMERICAN AMBER ALE Birra artigianale in stile American Amber Ale di derivazione anglosassone con bassa carbonazione, molto profumata; l’inizio lievemente caramellato lascia il posto a toni amaricati persistenti. – 5% |
5 |
Bossum Ponentina – Session Ipa ♥ Birra artigianale in stile Session IPA. Chiara profumata con note agrumate in particolare pompelmo, ben luppolata in aroma, meno in amaro.- 4,3% |
5 |
Bossum Prima – Blonde Ale Birra artigianale in stile Blonde Ale. Chiara, morbida e maltata. Schiuma cremosa e persistente. Gusto iniziale dai toni leggermente dolci e fruttati, con allungo secco e lievemente amaricato in chiusura.- 4,4% |
5 |
Bossum Levante –Pacific Ipa Birra artigianale in stile Pacific Ipa, con note floreali e di frutta esotica, ben luppolata in aroma piuttosto che in amaro.- 5% |
5 |
Hibu – Belgian Ale Bottiglia 33cl Birra ambrata leggermente opalescente dall’evidente richiamo allo stile Belgian Ale. E’ la prima nata del birrificio Hibu: presenta una schiuma compatta e persistente; il profumo intenso con note di prugna, caramello frutta tropicale: ananas e mango, si unisce piacevolmente alla dolcezza dei malti e al tenue sentore di amaro da luppolo lasciando un’ impronta di notevole durata. Alc 6% Vol. |
5 |
Green Killer – Belgian beer Bottiglia 33cl Questa ipa dal gusto pulito e armonico, è prodotta utilizzando pale malt combinati, in bollitura, con luppoli tomahawk, chinook ed aktanum, con l’aggiunta di luppolo kent goldings in dry hopping. Dry hopping Ipa Alc 6,5% Vol. |
5 |
Bossum Ottogradi – Belgian Dark Strong Ale Birra artigianale in stile Belgian Dark Strong Ale, Bruna ramata con una schiuma pannosa di color avorio. Note dolci di caramello e nocciola, corposa e rotonda con malto robusto e finale secco.- 8% |
5 |
Pelicon – THE 3rd PILL – INDIA PALE ALE ♥ Birra artigianale in stile IPA, classico in stile americano. Dall’acqua Hubelj, quattro tipi di malto d’orzo e quattro (a volte cinque) luppoli. Una birra leggera con ricchi aromi di luppolo e una lunga amarezza nel retrogusto. – 6% Premiata più volte migliore birra slovena. |
6 |
TRIPORTEUR – Full Moon Birra artigianale in stile Quadrupel di tradizione belga impreziosita da un affinamento in rovere belga tostato. Al naso profuma di aromi intensi e caldi che vanno dalla mela cotta, al caramello, alla liquirizia con nuance tostate e di legno. In bocca è ricca e piena di gusto, bilanciata tra uso di zucchero e note fruttate, rotonda e persistente – 10,2% |
5 |
Podere la Berta – Casa base – hoppy belgian ale Bottiglia 33cl Giallo carico, leggermente |
5 |
Podere la Berta- Zuvan – Blanche Bottiglia 33cl Colore giallo pallido opalescente,Il |
|
Podere la Berta- Up’N Under- Blonde Ale Il sapore riprende e amplifica lo spettro |
5 |
SPINA
Wold Top Landmark – British Lager |
3 |
Wold Top Landmark – British Lager |
5 |
Wold Top – Session IPA |
3 |
Wold Top – Session IPA ♥ |
5 |
Wold Top Headland Red – Rossa |
3 |
Wold Top Headland Red – Rossa ♥ |
5 |
APERITIVI E MISCELATI
Aperol spritz |
5 |
Campari spritz |
5 |
Negroni |
6 |
Negroni sbagliato |
6 |
Milano-Torino |
6 |
Americano |
6 |
Cuba libre |
6 |
|
|
|
6 |
|
|
Gin Tonic (Tanqueray) |
6 |
Gin Tonic Premium (Hendrick’s, Sabatini, Mare) |
7 |
Distillati
Amaro del Capo |
3 |
Fernet Branca |
3 |
Amaro Dente di Leone |
3 |
Cynar |
3 |
Disaronno |
3 |
Borghetti |
3 |
Limoncello |
3 |
Sambuca Molinari |
3 |
Grappa Poli Maria Biologica |
3 |
Grappa Berta Monprà, Barricata |
5 |
Grappa Francoli – Barrique del Limousin |
5 |
Red Label Wisky |
5 |
Oban 14 |
7 |
Talisker |
7 |
Jameson |
5 |
Wild Turkey |
5 |
Rum Don Papa |
7 |
Rum Kraken |
6 |
Havana 7 blanco |
5 |
Rum Zacapa |
7 |
Genziana |
3 |
Baileys |
4 |
DOLCI
100% di nostra produzione
Brownie caldo, accompagnato da gelato stracciatella, su granella di biscotto |
6 |
Strudel caldo, accompagnato da gelato al pistacchio, su granella di pistacchio |
6 |
Torta della nonna, accompagnata da gelato al cioccolato, su crumble di cacao |
5 |
Pasticceria dal nostro banco (secondo stagionalità e disponibilità del giorno – Chiedere al personale) | Variabile |
GELATERIA (solo stagionale)
100% di nostra produzione
Il nostro gelato è un prodotto interamente artigianale, pastorizzato e mantecato in casa, solo da ingredienti freschi di primissima scelta.
Gelato Bimbo (cono o coppetta) 1 gusto | 1,5 |
Gelato 2 gusti (cono o coppetta) |
2 |
Gelato 3 gusti (cono o coppetta) | 2,5 |
Cono Speciale (Cono cialda, glassa cioccolato, granella di riso) 3 gusti | 3,5 |
Coppa Vetro 3 gusti | 3,5 |
Coppa Vetro 4 gusti | 4 |
Brioche con gelato (brioche di nostra produzione) 3 gusti | 3,5 |
Gelato al KG | 20 |
Gusti: a rotazione e secondo disponibilità del giorno: Pistacchio, 100% Sicilia (Senza Glutine) Nocciola, IGP (Senza Glutine) Cocco, Rapè (Senza glutine) Biscotto, Cookies Paneria Arancia candita 100% Sicilia, Cannella (Senza Glutine) Caffè, Selezione Speciale Fantini (Senza Glutine) Fragola, 100% Fragole fresche KM0 (Senza Glutine, Senza Lattosio, Vegana) Zabaione, al Marsala Florio 100% (Senza Glutine) Cioccolato al latte, solo latte fresco a KM0 (Senza Glutine) Cioccolato Fondente, sorbetto di cioccolato fondente 80% (Senza lattosio, Senza Glutine, Vegano) Stracciatella, alla vaniglia bourbon (Senza. Glutine) Cheesecake ai frutti di bosco Yogurt, da yogurt fresco a KM0 (Senza Glutine) |